三⼤栄養素（糖・たんぱく質・脂質）の⼀つである糖は、エネルギーとして使われるのみ ならず細胞外マトリックスとして重要な働きをしています。 ⼀⽅で⾎糖値が⾼まると、⾝体の中でタンパク質と余分な糖が結びついてタンパク質を変性、劣化させ、AGEs（糖化最終⽣成物）という名の⽼化物質を⽣成させます。これを「糖化」と呼びます。 この⽼化物質AGEs は分解されにくく、糖尿病をはじめとしたさまざまな病気の原因となるのみならず、 AGEs の蓄積は肌や髪、骨など全⾝の⽼化を進⾏させます。 糖化は⽼化のスイッチであり、万病の危険因⼦ともなりうるのです。

コラーゲンは、皮膚、骨、軟骨、靭帯、腱などを構成するタンパク質であり、ヒトで は、体を構成するタンパク質の約３０％を占めます。⽪膚にあるコラーゲンが糖化する と、弾⼒性、保湿⼒を失い、皺、たるみの原因となります。

試験管の中での実験結果ですが、
コンナルスは、糖が存在した状態でもコラーゲンの糖化を抑制します。

56%スクロース含有Diet 2000で飼育　

*グリコアルブミン：　アルブミンに糖がどれだけくっついているかの指標。

コンナルスは個体レベルにおいてもタンパク質（アルブミン）の糖化を有意に抑制します。 ⾎糖値に影響を及ぼすことなく、タンパク質の糖化が抑えられていることが特徴です。 このことは、血糖を下げる治療薬と併用しても低血糖を起こさないことを意味します。